Одной из больших и важных групп питательных веществ являются углеводы. Такое название группе дали, за счет того, что в первоначально обнаруженных углеводах в состав входили углерод, водород и кислород. Чуть позже были найдены и другие углеводы, в состав которых входили и другие элементы. Потому на сегодня термин углеводы означает не только соединение воды и углерода, но также и продукты восстановления, окисления и других химических реакций. По-другому углеводы называются сахаридами. Данные вещества выполняют большое количество важнейших функций в человеческом организме.
