Мама плюс Папа » Разное » Бограч-гуляш
Информация к новости
  • Просмотров: 1041
  • Автор: admin
  • Дата: 20-02-2017, 17:31
  • 0
 (голосов: 0)
20-02-2017, 17:31

Бограч-гуляш

Категория: Разное

Ароматный, сытный и очень вкусный бограч-гуляш – это традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовится исключительно в казане. Отсюда и название «Бограч», которое в переводе на наш язык означает казан.

Ингредиенты:

• 0,8 кг. говядины;

• 6 средних картошек;

• 1 крупная луковица;

• 1 болгарский перец (красный);

• 1 яйцо;

• 4 зубка чеснока;

• 70 г. подсолнечного масла;

• 4 ст. л. сладкой паприки;

• 4 ст. л. пшеничной муки;

• 1 ст. л. сахара;

• 2 щепотки тмина;

• соль и черный перчик.

Так же вы сможете узнать больше о том как осуществить подбор домашнего персонала в том числе и поваров.

1. Пять картошек очистить, нарезать крупными кусками, отварить до готовности и остудить.

2. В казан (толстостенную кастрюлю) вылить масло и разогреть его.

3. Говядину нарезать крупными кусками, по размеру напоминающими грецкие орехи.

4. Все мясо разделить на 3-4 части. Каждую часть мяса по очереди выложить в масло и обжарить до румяности, перемешивая и выкладывая на тарелку. Отметим, что обжаривать говядину нужно именно частями, тогда мясо не выделит сок, а сохранит его в себе.

5. Лук нарезать полукольцами, обжарить и немного потушить в масле из-под мяса.

6. В тушеный лук добавить жареную говядину, убавить огонь до минимума.

7. Содержимое казана заправить солью и сладкой паприкой, перемешать до однородности.

8. Болгарский перец и одну картошку нарезать мелкими кубиками, выложить в казан, заправить тмином и черным перцем, перемешать. Отметим, что мелкие кубики картошки нужны для выделения крахмала и загустения соуса.

9. Поверх мяса и овощей выложить крупный вареный картофель.

10. Содержимое казана долить водой, заправить сахаром, перемешать и томить не меньше 1 часа. За это время мясо приготовится, а вареная картошка разварится еще больше и частично исчезнет, делая бограч-гуляш намного гуще и вкуснее.

11. Пока блюдо томится, нужно заняться чипетками. Для этого яйцо смешать с мукой, замесить крутое тесто и скатать его шариком. От шарика руками отщипывать тесто, придавая ему форму чипеток.

12. Чеснок мелко порубить ножом.

13. Через час попробовать все составные гуляша на готовность. Если они готовы, то к ним можно добавить чеснок и чипетки. Содержимое казана еще раз смешать и потомить 5 минут, затем убрать с огня и настоять еще четверть часа под закрытой крышкой.

14. Готовый бограч-гуляш рассыпать по тарелкам и подавать к столу.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Архив статей

Ноябрь 2020 (1)
Октябрь 2020 (1)
Август 2020 (37)
Июль 2020 (59)
Июнь 2020 (41)
Май 2020 (22)
^