Картофельные лепешки на сковороде: рецепты с сыром и творогом, фото и видео

Прекрасная альтернатива хлебу — картофельные лепёшки, выпеченные на сковороде. Минимум усилий, а вкус совершенно удивительный. Немаловажно, что все ингредиенты для лепёшек стоят очень дешёво и доступны при любом семейном достатке.

Картофельные лепёшки на сковороде

Такие лепёшки из картофельного теста по внешнему виду напоминают хычины (карачаево-балкарское блюдо). Однако вкус у них нежнее, а корочка получается более румяная.

Продукты для картофельных лепёшек:

  • 1 кг картофеля;
  • 350 г пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Отварить картофель и размять его в пюре. Остудить до комнатной температуры.ПюреДля приготовления пюре можно использовать пресс или толкушку
  2. Добавить специи, разрыхлитель и яйца.Яйца, добавленные к пюреПюре должно обязательно остыть, иначе яйца заварятся
  3. Всыпать к пюре с яйцами просеянную муку и замесить крутое пластичное тесто. Разделить его на 10 частей и раскатать каждую в тонкую лепёшку.
    ЛепёшкиДля раскатки лепёшек понадобится большая доска или стол
  4. Обжарить лепёшки на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.
    Лепёшка на сковородеКладите лепёшки только в горячее масло, так у них будет румяная корочка
  5. Подавать горячими со сметаной.
    Картофельные лепёшки со сметанойКартофельные лепёшки можно прослоить мясной начинкой и собрать в торт

Для приготовления таких простых лепёшек можно использовать оставшееся от обеда картофельное пюре.

Лепёшки из картофеля с сырной начинкой

Вместо сыра можно взять такое же количество свежего творога, который нужно подсолить.

Продукты для картофельных лепёшек:

  • 350 г сулугуни;
  • 500 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 5 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель очистить, отварить и размять в пюре со сливочным маслом и солью.Картофель с масломСливочное масло не заменяйте маргарином
  2. Остудить пюре и добавить к нему просеянную муку.Картофельное тестоПшеничную муку можно заменить кукурузной
  3. Натереть сулугуни на крупной тёрке.СулугуниНастоящий сулугуни придаст лепёшкам оттенок грузинской кухни
  4. Разделить тесто на кусочки по 50–70 г и раскатать каждый в лепёшку. На середину положить пару столовых ложек тёртого сыра и присыпать чёрным перцем. Соединить все края, защипать и раскатать полученный шарик снова в лепёшку.Лепёшка с сыромПри раскатывании не слишком нажимайте скалкой на лепёшку, а то края прорвутся
  5. Обжаривать каждую с двух сторон на разогретом растительном масле.
    Картофельные лепёшки с сырной начинкойКартофельные лепшеки с сырной начинкой можно смазать сливочным маслом

Видео: картофельные лепёшки с зеленью

Я пеку лепёшки из картофельного теста вместо хлеба. Они не содержат дрожжей и очень вкусны в горячем виде. Подаю их со сметаной, в которую крошу свежий сочный чеснок и немного зелени. Иногда делаю лепёшки с начинкой: творог с укропом, сыр с мелко нарезанной ветчиной. В само тесто можно ещё добавить обжаренный лук.

Тем, кто любит домашнюю выпечку, особенно понравятся нежные и румяные картофельные лепёшки. Они настолько просто готовятся, что справится даже начинающая хозяйка. Отличная идея для завтрака, сытного ужина или перекуса.

Оцените статью
Добавить комментарий