Пирог с мясом из слоёного теста: пошаговый рецепт с фото и видео

Мясные пироги из слоёного теста были очень распространены в Средиземноморском регионе, особенно на территории современной Греции. И правда, такой слоистый пирог с пряной начинкой напоминает греческую кухню. Несмотря на необычную форму, готовится он очень просто.

Мясной пирог из слоёного теста: пошаговый рецепт

В этом рецепте есть своя изюминка — слоёное тесто готовится с добавлением творога. Такой кулинарный приём делает выпечку воздушнее и придаёт ей особую текстуру. Творог для приготовления теста годится не всякий — старайтесь использовать продукт, жирность которого не ниже 9%.

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г творога;
  • 2/3 ч. л. соли для теста и 1/2 ч. л. для фарша;
  • 400 г мясного фарша;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 1 ч. л. сухого укропа (или смеси пряных трав);
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • 1 яйцо для начинки и ещё 1 для смазывания поверхности пирога;
  • 1 ст. л. светлого кунжута.

Рецепт приготовления:

  1. Протереть творог через сито.ТворогПротирайте творог небольшими порциями
  2. Сливочное масло, предварительно замороженное в морозилке, натереть на тёрке.МаслоСливочное масло не заменяйте маргарином
  3. Затем смешать масло, творог, муку и соль. Замесить пластичное тесто и скатать его в шар. Накрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 2 часа.Слоёное тестоПлёнка не даст тесту покрыться коркой
  4. Натереть репчатый лук на тёрке.ЛукМелко измельчённый лук придаст фаршу сочность
  5. Мясной фарш смешать с тёртым луком, яйцом и специями.НачинкаНачинка для пирога должна быть влажной
  6. Разделить тесто на три части и каждую раскатать в тонкий пласт. На каждый пласт теста нанести начинку и равномерно распределить её по всей поверхности.Раскатанное тесто с начинкойНачинку по тесту удобно распределять большой ложкой
  7. Скатать пласт сначала в трубочку, а затем свернуть в спираль.Формирование пирога-улиткиСворачивать заготовку для пирога нужно плотно
  8. Затем перенести её на противень, выстеленный пергаментом.
    Улитка на противнеПергамент можно заменить силиконовым ковриком
  9. Так же поступить с двумя оставшимися частями теста и начинки. Каждый раз трубочку из теста плотно оборачивать вокруг сформированного пирога. Смазать его взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
    Пирог на противнеК яйцу можно добавить 3–4 столовых ложки молока
  10. Выпекать пирог-улитку в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут. Температура выпечки — 200°С.Готовый пирог-улитка с мясомГотовый пирог-улитка с мясом удивит вас своим необычным внешним видом и отличным вкусом

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно заморозить впрок. Оно хранится в морозилке до трёх месяцев.

Видео: пирог-улитка с мясом из готового слоёного теста

Пирог-улитку я начала печь совсем недавно. Подсмотрела рецепт у подруги, увлекающейся новинками кулинарии. Очень вкусный и эффектный пирог. Гости, кто не пробовал его раньше, расточают искренние похвалы хозяйке. Кроме как с мясом, такой пирог очень вкусен и с творожным сыром и зеленью, и с картофельным пюре и грибами.

Слоёный пирог-улитка с сочной мясной начинкой очень вкусен и питателен. Он ещё не успел приесться, поэтому слава искусной и изобретательной кулинарки у вас в кармане. При этом готовится он проще, чем выглядит.

Оцените статью
Добавить комментарий